Gelée de Pissenlits

Mots-clefs

confiture, gelée, Pissenlits, recette, test

Hello à tous !

J’ai découvert comment utiliser tous ces pissenlits dans mon jardin grâce à Instagram !

Bon j’avoue j’ai un peu modifié la recette de @lily_et_cesira en fouinant ici ou là pour finalement arriver à une version hybride pas mal du tout !

Gelée de pissenlits 

90 fleurs de pissenlit cueillies avec amour

500 ml d’eau

1/2 citron non traité

1/2 orange non traitée

500gr de sucre à confiture

– Cueillir les fleurs de pissenlits et les laver. Les faire sécher un peu à plat

– « Deplumer » les fleurs pour ne garder que la partie jaune et faire tremper 30 minutes dans l’eau froide (500ml)

– Couper le demi-citron et la demi -orange en rondelles. Les rajouter aux fleurs.

– Faire cuire le tout pendant 20 minutes à partir de l’ébullition.

– Filtrer le tout en appuyant pour récupérer un max de jus.

– Rajouter le sucre et faire cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.

– Mettre en pot dans des pots propres et stérilisés.

Et voilà, c’est un petit goût agréable et plutôt surprenant, j’aime beaucoup !

…

Tout ça n’est pas sans rappeler la gelée de queues de fraises que j’adore !

Nouvelle rubrique !

Coucou ! Depuis quelques temps, je me suis mise à « 2-repas-par-semaine-sans-viande » et je me suis dit que je pouvais partager ça avec vous !
D’abord, parce que la viande, c’est pas donné, mais aussi parce que bon,être végétarienne c’était juste pas possible pour moi (bacon grillé… Saucisses au barbecue… Rôti de boeuf… Rhaaa !!)
Mais quand même la production massive, toussa toussa…
Bref.
Mais bon les loulous, ils ont du mal avec le changement « quoi ??! Pas de viande ??! »… Mais non mes chéris, ce soir c’est brocolis vapeur ! Bah je comprends vraiment pô lol !
Alors ce soir je propose « frites de patates douces et sauce vache qui rit »
Ya frites, ya sauce, ya vache qui rit, tout de suite ça change tout !
Bien sûr je n’ai rien inventé: pour les frites de patates douces c’est ICI

et la ptite sauce PAR ICI

Miam Miam !!! Avec les doigts, encore mieux !!!

Pommes de reinette et pomme d’api…

Mots-clefs

confit, confiture, noisettes, pommes, recettes, tarte

Un petit coucou rapide pour vous montrer le résultat de ma propre récolte de pommes du jardin 🙂

Ouais…

une tarte aux pommes rien de transcendant dirons-nous…

…mais ya un fond de tarte les amis, une tuerie !!!

A la base je voulais faire une confiture avec toutes ces pommes, j’avais trouvé une recette avec des noisettes qui me tentait bien (j’ai AUSSI des noisettes dans mon jardin!!)

Alors cette confiture en tant que confiture, finalement, ça me plaisait pas vraiment tant que  ça… disons que j’aime les confitures un peu liquides, de celles qui coulent entre les doigts…

Et pis ben là ça ressemblait plutôt à un confit caramélisé, mais alors… QUEL GOÛT !!! Trop délicieux !

Confiture de pommes à l’érable et aux noisettes

Temps de préparation et de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour un pot de 375 g) :

300 g de pomme spartan* épluchée et coupée en dés

100 g de sucre blanc fin ou de sucre de canne biologique

50 g (50 ml) de sirop d’érable

2 ½ cuillères à soupe (38 ml) de noisettes (avelines) hachées grossièrement et préalablement grillées au four à 175°C (350 °F) pendant 5 à 7 minutes.

Le jus de ½ citron

Méthode :

1. Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, ajouter tous les ingrédients. Mélanger le tout et amener à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez empoter tout de suite ou mixer* la confiture pour avoir une texture plus onctueuse.

2. Remplir un pot stérilisé de confiture brûlante, visser le couvercle sans forcer. Retourner le pot et laisser refroidir complètement. Avant de ranger le pot, n’oubliez pas de l’étiqueter, de noter la date et la saveur de la confiture.

Pour la petite histoire, j’ai triplé les doses et obtenu 3 pots moyens. Le PLUS de cette recette c’est que ça se conserve comme de la confiture, et HOPEULA ! un fond de tarte rapidos !!!

J’ai eu beaucoup de succès avec cette tarte, j’en ai même fait 2 et il me reste donc un pot (la bête en maths lol!) Trop cool !

5 kg d’abricots !!!

Mots-clefs

abricot, abricots, créme, gourmand, liqueur, noyaux, panier, scrap

Coucou !

J’adore les z’abricots, ces petits fruits qu’on ne trouve que l’été, un régal quand ils sont bien juteux !!!

J’ai trouvé une cagette de 5 kg d’abricots, 9€ pô cher, ma bonne dame ! ET OUI, sauf qu’ils sont fragiles ces petits ! Je me suis vite dépêchée d’en faire de la confiture, mais allons bon, et le reste alors …?

L’an passé j’avais soigneusement gardé mes petits noyaux pour faire de la liqueur de noyaux d’abricots selon les conseils d’ Annick, mais vous trouverez également une recette ici, moi je n’ai pas utilisé de cognac, j’essaierai la prochaine fois !

 

Pinezzz, il en restait encore PLEIN !

… étant invitée chez des amis … je me suis dit que Mme, qui ne boit pas d’alcool, apprécierait peut-être un petit sirop ? ZOU !

Coupé avec de l’eau, le goût d’abricot est léger, peut-être vaut-il mieux l’utiliser comme coulis car nature, ça dé-chire !

TAC, deux trois décos plus tard, me voici avec mon petit cadeaux pour aller chez nos amis vendredi soir 🙂

ZOOM ZOOM sur le pot de confiote

 

Et sinon, pour les plus gourmands, on peut faire un « MIX » liqueur de noyaux d’abricots + sirop d’abricots = une petite crème d’abricots à boire telle quelle ou avec un ptit mousseux pour allonger 🙂 héhéééééééééééé !

 

 

Queues de fraises…

Mots-clefs

confiture, fraises, gelée, originale, queues de fraise, recette

Exams à fond les ballons, révisions tout ça tout ça, adios le scrap jusqu’à… dans 15 jours, ouf, je tiens l’bon bout 🙂

Et vous, ça va ???!

Comme je n’ai pas vraiment envie de devenir complètement folle à force de réviser mes cours, je m’octroie des petits moments de plaisir et de création « autre »…

Quel rapport avec les queues de fraises ? LOL !

Ben chuis tombée sur une recette plutôt intrigante :  » Gelée de queues de fraises »

Mon antenne à trucs marrants/originaux/bizarres/délirants s’est tout de suite mise en alerte, chouette, une expérience !!!

J’ai donc été cueillir des fraises, ouais à la main, à la Ferme du Verger, les fraises étaient vraiment super-délicieuses, et du coup, j’ai quand même gardé les queues et 5/6 fraises comme le préconise la recette d’ Isa, elle même récupérée via Pepperpot etc… etc…

– 250 ml de queues de fraise bien tassées

– 500 ml 750 ml d’eau

– 5/6 fraises

J’ai fait cuire tout ça à ptit bouillon 30 min, pis j’ai tamisé pour récupérer que le jus, pis j’ai pesé : 300gr de jus, ok.

J’ai rajouté

– le même poids de sucre à confiture que d’jus : 300gr

Cuisson : 5 min…………….

TADAM !

Le ptit pot blanc m’a servi de TESTER ! ET BEN « C’EST GOUTU »* CETTE PETITE GELEE !

On sent bien la fraise , ça a un bon ptit goût sympa avec juste des queues d’fraises et quelques fraises, cooooooool ! Reste plus qu’à décorer les bocaux 🙂

* dixit Alex, le liiiiion 🙂

 

MON BLOGAVERSAIRE !!!

Mots-clefs

gâteau, madeleine, pralines roses, sans gluten

2 ans déjà !

Bah dis donc !!!

Pour fêter cela avec vous, je nous ai concocté des petites friandises… J’ai testé

LES MADELEINES AUX PRALINES ROSES (sans gluten*… ou si peu…)

Voici la recette de Natacha pour 2 plaques de 8 madeleines.

• 1 oeuf
• le poids de l’oeuf en maïzena
• le poids de l’oeuf en sucre
• la moitié du poids de l’oeuf en beurre salé (light à 38%) et l’autre moitié en purée d’ amandes blanche
• une demi cuillère de levure sans gluten (je suis pas tellement équipée alors j’ai mis de la normale)
• une demi-cuillère d’extrait de vanille
• des pralines roses concassées

Préchauffez le four à 230°C.

Pesez l’oeuf et mélangez le avec son poids en sucre. Ajoutez son poids de maïzena, la levure et le beurre fondu. Mélangez afin d’obtenir une pâte lisse. Ajoutez en dernier lieu la vanille.

Répartissez dans les moules à madeleines.

( Euh… même avec des moules silicone, vaut mieux mettre une lichette d’ huile dans le fond…)

Rajouter quelques éclats de pralines roses sur le dessus …

Faire cuire 5 min à 230°C puis baisser le four à 180°C

(Moi j’ai pô réussi à avoir la bosse…)

(là elles sont « retournées, héhéééé ! car les pralines sont tombées au fond 😦 )

J’en profite pour vous dire un grand merci, à vous qui me suivez !!!

(ID 2055000 © Timothy Boomer | Dreamstime.com)

* j’ai rien contre le gluten, en fait, mais comme la personne qui va m’accompagner pour les manger est intolérante au gluten, j’ai voulu tester ça…

 

Autour du Kumquat

Mots-clefs

kumquat, madeleine, recette

Ces petits trucs oranges, ça m’ a toujours intriguée…

Alors j’ai goûtén pouak, c’est acide… ! Mais j’en avais acheté une cinquantaine alors…

1) Du salé : j’ai fait du sel aux écorces de kumquat.

2) Du goût : j’ai fait du vinaigre de cidre mariné avec des kumquats dedans.

3) Du sucré : Hmmmmm… Des ptites Madeleines !!!! Sur une idée de Sugar & Dinosaurs… mais j’ai pris la recette de  » Masterchef » hihi !

MADELEINES AUX KUMQUATS

• – 90gr de farine
• – 90gr de sucre
• – 120gr de beurre
• – 2 oeufs
• – 4 kumquats mixés sans les pépins (avec la peau et tout… mais sans les pépins, quoi !)
• – 1 pincée de sel
• – 3gr de levure

– Mixer les kumquats (SANS les pépins, LOL !)

– Mélanger la purée de kumquats avec les sucre

– Ajouter la farine, le sel, la levure, les oeufs, le beurre fondu.

– On touille.

– On met ça dans des moules à madeleines beurrés.

(euh…. moi j’ai que 9 madeleines dans mon moule, alors j’ai mis le reste dans des moules à ptits cakes…)

– On laisse reposer 1h au frigo. (pour la « bosse » parait-il…)

– On préchauffe son ptit four à 200°C.

– On met les moules dedans (et ouais !)

– Cuire 3 min puis baisser à 180°C et laisser cuire encore 6 à 7 min  10 à 12 min.

Et voilà un petit assortiment spécial Kumquat !!!

(Les Madeleines sont……. MIAM MIAM TROP BON ! Comme dit Maël…)

Ca avec un ptit café…

Mots-clefs

bio, chocolat, muffin, purée d'amandes blanche

Les vacances, c’est du bonheur…

… surtout le mercredi quand on peut faire la grasse mat’ !

J’ai profité de mon état calme et détendu pour confectionner quelques gourmandises…

 

Miam! Des petits muffins au chocolats !!!! J’ai trouvé cette recette « bio » dans ce bouquin de Marie Chioca & Delphine Paslin

 

Oui oui, ce sont bien ceux en bas à droite 🙂

Dans la recette initiale, y’avait des cranberries. Moi j’aime pas quand y’a des morceaux. Du chocolat, c’est du chocolat. Point. LOL !

MUFFINS FONDANTS AU CHOCOLAT

• 75 gr de farine d’ épeautre
• 1/2 sachet de levure sans phosphates
• 100 gr de chocolat noir à 70%
• 4 cuillères à soupe de sirop d’ agave
• 3 cuillères à soupe de purée d’amandes blanche
• 3 oeufs
• 50 gr de cranberries

( évidemment on trouve tous ces ingrédients un peu hors du commun dans les magasins bio)

 

1. Mélanger la farine et la levure dans un bol. Réserver.
2. Faire fondre le chocolat à feu très doux 1 min au micro-ondes avec le sirop d’agave. Hors du feu, ajouter la purée d’amande et les oeufs entiers, puis la farine puis les baies. Bien mélanger le tout.
3. Verser la pâte dans de petits moules à muffins garnis de caissettes en papier, puis enfourner pour 8 min précises si vous souhaitez une cuisson fondante, 10 min pour une cuisson à cœur.

 

Et voilà l’ travail !!!

Un ptit café, ou un thé… hmmm !

Merveilleuse Bonané !!!

Mots-clefs

cerise, cocktail, eau de vie, fêtes, mousseux, noël, pimm's

Hey HEEEEYYYYY !

Nous voilà en 2014, wouhooooou ! MEILLEURS VOEUXXXXX !!!!

(image ici 🙂 )

Pour fêter ça, rien ne vaut un bon p’tit cocktail au Pimm’s !

Le Pimm’s, c’est la tradition, c’est le ptit goût en plus des fêtes et ça se prépare avec amour dès le mois de Juillet…

WHAT ?!

 

Bah oui dans le cocktail au Pimm’s y’a des cerises à l’eau de vie…

 

Plutôt acidulées de préférence, on les cueille en juillet, on laisse 1 cm de queue, on les fait tremper dans de l’alcool pour fruits pendant 1 mois.

Pis on enlève la moitié du « jus » (et comme mois on la garde dans une tite bouteille en prévision de kir un peu explosifs, héhééééé !)

On complète avec un sirop de sucre, ou pour plus de facilité, du sucre de canne blanc ! (quand les feignant s’mettent au boulot…)

Et on laisse mariner tranquille tout ça pendant encore 3 mois et on arrive à Noël (enfin… presque…)

Fastoche, hein? Bon pour ceux qui n’ont pas de cerisiers, restent les cetises à l’eau-de-vie du commerce…

Mais alors dans un cocktail au Pimm’s, il faut…. du Pimm’s !

Le Pimm’s est un produit amer tout en étant une liqueur. On obtient le Pimm’s par macération de différents ingrédients dans une eau de vie de base variable en fonction de numéro du Pimm’s. Ces ingrédients sont constitué d’ aromates, d’épices, de quinine et d’herbes. La liste exacte est tenue secrète. Il y a seulement 6 personnes dans le monde qui connaisse le recette exacte ou une partie de la recette. 

Le Pimm’s, c’est pas tellement connu, mais c’est tellement bon ! Vers chez moi on le trouve à Carrefour seulement (mais OUF! on en trouve !)

 

…et maintenant… THE RECETTE !

Dans un verre genre… un flûte… on met

• 1 cm de Pimm’s
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de vie des cerises
• 1 trait de sucre de canne (vraiment minus)
• 3 cerises à l’eau de vie
• on allonge avec du mousseux

…et on savoure !

BONNE ANNEE !!!

 

 

 

OOooooOOh ! La gourmande !

Testé et validé !!!

LA PREUVE lol !

⋰☆⋱ Over The Rainbow Cake ⋰☆⋱

Lundi dernier M6 a diffusé la nouvelle saison du Meilleur pâtissier (et rediffusé le samedi après-midi). J’attendais ce programme avec impatience parce que je n’ai pas pu le suivre l’année dernière. Vivant à l’époque au pays des caribous, j’étais victime du racisme anti-bucherons de la part de M6replay, il m’était impossible de voir le moindre épisode. J’avais juste le droit aux commentaires de mes amis qui me disaient qu’ils m’auraient bien vue dans ce programme. (Ils sont mignons).
J’ai donc regardé, pris des notes, bavé et jalousé pendant toute l’émission et j’ai aussi eu l’idée de relever les mêmes défis que les candidats. Après tout, c’est un bon moyen de voir si mes amis avaient raison…
Quand je dis « les défis » je veux dire « un des défis ». Pour des raisons logiques je ne peux pas faire les trois épreuves (+ le rattrapage) de l’émission (c’est pas la production qui va…

View original post 797 mots de plus